日高産天然長切昆布2等

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□0025 日高産天然長切昆布2等
長切 岬
だし用

もともとは煮昆布としての用途が主立った昆布ですが出し昆布としても人気が高くなってきています。
関東・中京・東海で両方の用途に幅広く使われ、関西では主に煮昆布・佃煮の原料として使われます。
巾はあまりありませんが肉厚があり煮崩れしにくく炊き上がりがやわらかで昆布巻などにも適しています。ただ、厚い肉厚が炊き上がりまでの時間を多く取るため仕込みに工夫が必要です。出し汁は薄い色がつき香りも強めのものがあり吸い物などよりは濃い味付の出しに使う方が無難です。

店長日記




いらっしゃいませ!私が3代目の店主の小田です。
昆布の中で生まれ育ってこの道50年、それでもひとめで昆布の銘柄を当てるのは、なかなか至難の業です。
私どもが厳選した商品の中から少しでも美味しい昆布や加工品をお求め頂ける様なホームページにしていきます。
ぜひ一度お試し下さい。
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