★道南産促成折昆布1等

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□0019 ★道南産促成折昆布1等
折 石崎
一品料理用

促成は肉厚は薄いですが葉の巾が広いのが特徴です。
葉巾の広さを生かして白身魚の昆布締めや巻き物の具材に適しており、全国的にも有名な富山の昆布を巻いた蒲鉾にもこの昆が使われています。

折り込んでいる中の方ほど肉厚が薄くなり鋏などで切りやすくなるため舟型などの細工もしやすくカキや切り身の昆布焼きなどにも適しています。
天然は肉厚もあり出しの出が良く関西・北陸でとても人気の高い昆布です。

近年産出量が少なく希少感が出て1等品については手に入る事さえ希になっています。

単品でご利用の場合は2kgから、他の商品との組み合わせの場合1 kgでも承ります。

店長日記




いらっしゃいませ!私が3代目の店主の小田です。
昆布の中で生まれ育ってこの道50年、それでもひとめで昆布の銘柄を当てるのは、なかなか至難の業です。
私どもが厳選した商品の中から少しでも美味しい昆布や加工品をお求め頂ける様なホームページにしていきます。
ぜひ一度お試し下さい。
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