お料理レシピ一覧

焼き海苔トースト

焼き海苔トースト
焼き海苔トースト
忙しい朝でもササッとミネラル
■所要時間 30分
■材料 バター(又はマーガリン):適量
焼き海苔ふりかけ:適量
フランスパン(又は食パン):適量





手順



パンにバターをぬってトースターで焼き、焼きあがったらすぐに、焼き海苔ふりかけをのせバターとなじませる。
コツ・ポイント
簡単・意外・美味しい☆

初霜のボンゴレビアンコ

初霜のボンゴレビアンコ
初霜のボンゴレビアンコ
お家でらくらくボンゴレ
■所要時間 30分
■材料 初霜:適量
あさり:適量
にんにく:耳かき1杯
ねぎ:適量
オリーブオイル:適量
スパゲッティ:100g

手順

スパゲッティを硬めに茹でる。(茹でた茹で汁はとっておく。) オリーブオイルでかくし味程度のにんにくをを軽く炒める。その中に洗ったあさりを入れ火を通す。そのあさりの汁と茹で汁を混ぜ初霜をいれてやわらかくする。 細かく刻んだねぎと初霜の入った汁をスパゲッティの麺とからめて出来上がり。
コツ・ポイント
スパゲッティの麺は硬めにする。味付けは初霜だけ。

ごはん昆布のリゾット

ごはん昆布のリゾット
ごはん昆布のリゾット
冷ご飯で和風リゾット
■所要時間 30分
■材料 ごはん昆布:適量
ごはん(冷ご飯):茶碗1杯
玉ねぎ:適量
バター(2回に分けて使う):10g
サラダオイル:適量
昆布水(昆布と水を薄めで作る):適量
昆布茶:適量

手順

玉ねぎのみじん切りをバターとサラダオイルでしんなりするまで炒める。 炒めた玉ねぎの中に冷やご飯と昆布水を加え煮込む。1、2分したらごはん昆布も加える。 ある程度水分が蒸発してきたら バターと昆布茶をかけ 味を調節し出来上がり。
コツ・ポイント
ごはん昆布に塩分があるので塩加減にきをつけましょう。

海の幸サラダとおやつとろろのトッピング

海の幸サラダとおやつとろろのトッピング
海の幸サラダとおやつとろろのトッピング
海をまるごと食べちゃおう!
■所要時間 15分
■材料 おやつとろろ:適量
タコ:適量
イカ:適量
エビ:適量
レタス:適量
トマト:適量
レモン:適量
ムール貝:適量
昆布水(昆布と水):適量
塩:少々
こしょう:少々
にんにく:少々
オリーブオイル:適量

手順


魚介類は硬くならない程度に塩を入れた昆布水でゆでる。(昆布水は昆布を水でしばらくつけたもの。薄くてよい) 塩、こしょう、にんにく、オリーブオイル、レモンでドレッシングを作り 盛り付けたものにかける。最後にサクサクのおやつとろろをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ほうれん草やだいこんのサラダでもOK!

和牛カルパッチョと焼き海苔ふりかけ

和牛カルパッチョと焼き海苔ふりかけ
和牛カルパッチョと焼き海苔ふりかけ
おしゃれなおもてなし
■所要時間 15分
■材料 焼きのりふりかけ:適量
和牛(生食用):適量
サニーレタス:適量
わさび(チューブ):適量
レモン汁:適量
オリーブオイル:適量

手順


レモン汁とわさびを混ぜ合わせ レタスなどの野菜にからめる。 お皿に生食用の和牛を敷き その上にドレッシングを混ぜたレタスをのせ軽くオリーブオイルをかける。最後に焼きのりふりかけをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
わさび風味のドレッシングと焼き海苔ふりかけの塩味が決め手!。わさびの辛味がぬけるのでオリーブオイルは最後にかける

牡蠣の塩吹きめかぶ+パン粉焼き


牡蠣の塩吹きめかぶ+パン粉焼き
牡蠣の塩吹きめかぶ+パン粉焼き
牡蠣フライもどきの驚きの感触
■所要時間 20分
■材料 塩吹きめかぶ:適量
加熱用の牡蠣:1パック
パン粉:適量
にんにく:少々
オリーブオイル(ピュア):適量
サラダオイル:適量
レモン汁:適量

手順
牡蠣は塩もみをし、水できれい洗い 軽くキッチンペーパーで水気を取ってからレモン汁をかける にんにくのみじん切り(耳かき1杯くらい)、バージンオイルとサラダオイルを半々、パン粉、塩吹きめかぶを混ぜる。その際混ぜ方が足らないとうまく焼けないので多めのオイルでよく混ぜる。 お皿に先ほどのパン粉をひき その上に処理済みの牡蠣をのせ 牡蠣が隠れるようにパン粉をかぶせる。 牡蠣に火が通れば出来上がり。(オーブンの温度は250度で4~5分程度)
コツ・ポイント
美味しいパン粉にするために多めのオイルでまんべんなく混ぜるとよい

ひじきふりかけとゆで野菜のマリネ


ひじきふりかけとゆで野菜のマリネ
ひじきふりかけとゆで野菜のマリネ
たっぷり野菜を召し上がれ
■所要時間 15分
■材料 ひじきふりかけ:適量
温野菜(アスパラ、かぶ など):適量
昆布水(昆布、水):適量
塩:少々
こしょう:少々
こしょう:少々

手順


昆布で薄めの昆布水を作り その昆布水でそれぞれの野菜の硬さを調整しながら茹でる。 ざるにあげたあつあつの野菜に ひじきふりかけを合える。最後に塩、こしょう、オイル(サラダオイルや菜種オイルなど)をかけて出来上がり

コツ・ポイント
野菜はあまりゆですぎないように。 オリーブオイルはきつくなるのでサラダオイルなどを使うとよい。

モッツァレラチーズの黒おぼろ巻


モッツァレラチーズの黒おぼろ巻
モッツァレラチーズの黒おぼろ巻
箸休めの一品
■所要時間 5分
■材料 黒おぼろ:適量
モッツァレラチーズ:適量
オリーブオイル(ピュア):少々
黒こしょう:少々

手順


モッツァレラチーズを一口大の大きさにカットして  チーズの水分をキッチンペーパーなどで取る。 黒おぼろをチーズに巻き、アクセントに黒こしょうを軽くふり オリーブオイルを垂らし出来上がり。

コツ・ポイント
チーズは塩味の弱い物を使うといいです。オリーブオイルを黒おぼろに直接かけるとしなるので食べる直前につけるとよいです。

わかめのミックスビーンズサラダ(カットわかめ)


わかめのミックスビーンズサラダ(カットわかめ)
わかめのミックスビーンズサラダ(カットわかめ)
Mr わかめ
■所要時間 5分(4人前)
■材料 カットわかめ:5g
ミックスビーンズ:1缶
魚肉ソーセージ:1本
きゅうり:1本
マヨネーズ:適量
ごま油:適量
塩:少々
コショウ:少々

手順


乾燥わかめを水でもどす。
魚肉ソーセージときゅうりをミックスビーンズと同じ様な大きさに刻む。
水を切ったわかめに②をあわせ、マヨネーズとごま油と塩コショウで混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント
お子様に食べさせたい栄養たっぷりのサラダです!

昆布カレー(結び昆布)


昆布カレー(結び昆布)
昆布カレー(結び昆布)
さがしてびっくり!
■所要時間 40分(4人前)
■材料 玉ねぎ:2個
じゃがいも:3個
えのき:1束
キャベツ:1/4
長ねぎ:1本
豚肉:250g
厚揚げ:1枚
おでん昆布:20g
カレールー:小箱
醤油:少々
出し昆布15㎝:角1枚
かたくり粉:少々
かつお節:適量
水:1.5ℓ

手順
玉ねぎ、じゃがいも、えのき、キャベツ、厚揚げ、豚肉は適当な大きさに切る。(厚揚げは一口で食べられる大きさがよい) なべに水と出し昆布を入れ15分位火にかけてベースになるお出しを作る。手順1の具材とおでん昆布と醤油を入れ30分程煮込む。 火が通ったら出し昆布を取りのぞきカレーのルーを入れる。ルーが混ざったらその中に溶かしたかたくり粉を入れとろみがついたら鰹節とねぎを入れる。 お皿に盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
最後に鰹とねぎを入れることで風味がよくなります。

店長日記




いらっしゃいませ!私が3代目の店主の小田です。
昆布の中で生まれ育ってこの道50年、それでもひとめで昆布の銘柄を当てるのは、なかなか至難の業です。
私どもが厳選した商品の中から少しでも美味しい昆布や加工品をお求め頂ける様なホームページにしていきます。
ぜひ一度お試し下さい。
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