★根室産棹前昆布1等

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□0031 ★根室産棹前昆布1等
長切 歯舞
煮物用

「本格的に棹を入れる前」に採った棹前昆布は、肉厚が薄く日高昆布などと比べ煮上がりが早いのが特徴で、圧力釜などを使わなくても充分です。
小売店の店頭で「早煮昆布」などの名称で並んでいる製品の原料には大抵この昆布が使われています。

北陸では主に昆布巻用に用いられ、巾広肉薄の根室産(写真左)・巾狭肉厚の釧路産(写真右)で使い分けされます。
また、沖縄や台湾で郷土料理の材料として大量の需要があります。
煮て食べるのには適していますが、出し取りには不向きです。

単品でご利用の場合は2kgから、他の商品との組み合わせの場合1 kgでも承ります。

店長日記




いらっしゃいませ!私が3代目の店主の小田です。
昆布の中で生まれ育ってこの道50年、それでもひとめで昆布の銘柄を当てるのは、なかなか至難の業です。
私どもが厳選した商品の中から少しでも美味しい昆布や加工品をお求め頂ける様なホームページにしていきます。
ぜひ一度お試し下さい。
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