稚内産天然利尻長切昆布3等2番切

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□0042 稚内産天然利尻長切昆布3等2番切
だし用

利尻・礼文島以外に本道側で採れる昆布も一般的に「利尻昆布」と称されますが、だしの出具合やその味にも違いがあります。本利尻(島で取れた昆布の通称)に比べて出具合が濃く味も濃厚になります。また、風味に少し癖があるため他の材料にも強い特徴を持つものを使われる料理に向いていると思います。たとえばかつおの本節を使われるよりさばやあじ節を使う方が向くような料理にということです。また、稚内産の昆布は天然のみです。

店長日記




いらっしゃいませ!私が3代目の店主の小田です。
昆布の中で生まれ育ってこの道50年、それでもひとめで昆布の銘柄を当てるのは、なかなか至難の業です。
私どもが厳選した商品の中から少しでも美味しい昆布や加工品をお求め頂ける様なホームページにしていきます。
ぜひ一度お試し下さい。
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